Pollani sõnul saab kõik, mida ta on toidu ja tervise kohta välja uurinud, võtta kokku sõnadega - söö toitu, mitte liiga palju, peamiselt taimi. Neist kolm esimest sõna on tema sõnul kõige tähtsamad. "See tähendab, et söö päris toitu - aedvilju, puuvilju, täisteratooteid ja ka liha ning kala. Ja väldi toitude asendajaid," selgitas ta.
Siin Pollani seitse nippi tervislikumaks toitumiseks.
- ära söö midagigi, mida su vana-vanaema toiduks ei pea. Kui sööd midagi, mis koosneb 15 hääldamatust koostisosast, küsi endalt, mis asju need söögis ajavad.
- ära söö midagi, milles on enam kui viis komponenti või koostisosadega, mida sa ei suuda hääldada
- supermarketi keskosast hoia eemale. Päris toitu kiputakse paigaldama poe välisossa, et see riknedes kiiresti välja saaks vahetatud.
- ära söö midagi, mis ei lähe kunagi mädanema. Tõsi, on erandeid, nagu mesi. Aga reeglina on nii, et asi, mis halvaks ei lähe, ei ole toit.
- valikuga sama tähtis on ka viis, kuidas sööd. Lahku alati lauast kerge näljatundega. Paljudel kultuuridel on reeglid, et söömine lõpetatakse enne kui kõht on täis.
- austa traditsioone. Näiteks pered tavatsesid ühiselt laua ääres, mitte teleri ees, õhtustada. Naudi toitu oluliste inimestega. Mäletad, oli aegu, kus einekordade vahel söömine tundus vale?
- ära osta tanklast süüa. Näiteks Ameerikas tarbitakse viiendik toidust autos, tanklatest on toidupoed-kiirtoiduketid saamas ka Eestis.