Vürtsid hoiavad eemale rasvarikka toidu negatiivsed mõjud 

Teadlased väidavad, et vürtsid nagu kurkum ja kaneel hoiavad eemale rasvarikka toidu negatiivsed mõjud, kirjutab kaaluabi.ee.

USA Penni ülikooli kaasprofessori Sheila Westi sõnul kaasneb tavaliselt rasvase toidu söömisega triglütseriidide taseme tõus veres. Kui see juhtub liiga sageli või triglütseriidide tase tõuseb liiga kõrgeks, suureneb südamehaiguste tekke risk.

Ajakirjas Journal of Nutrition avaldatud artiklist selgub, et antioksüdandid, mille hulka vürtsid kuuluvad, omavad olulist rolli oksüdatiivse stressi ja seeläbi krooniliste haiguste vähendamises.

Professor Westi uurimuses leidsid teadlased, et kui lisada rasvasele toidule erinevaid maitseaineid, on pärast söömist triglütseriidide taseme tõus 30% väiksem kui sarnase aga vürtsivaba toidu puhul.

Westi ja tema kolleegide katses osales 6 meest vanuses 30–65 eluaastat, kes olid ülekaalulised, aga muus osas terved. Kahel erineval päeval sõid vabatahtlikud eine, mis koosnes karri kanast, Itaalia ürdileivast ja kaneeliküpsistest. Esimesel päeval oli toidu igale komponendile lisatud kaks supilusikatäit erinevaid maitseaineid.

Lisatavate vürtside hulgas oli rosmariin, pune, kaneel, kurkum, must pipar, nelk, küüslaugupulber ja paprika. Ühe kaasautori Ann Skula-Ray sõnul valiti just need maitseained oma potentsiaalsete antioksüdantsete omaduste pärast.

Teadlased avastasid, et nende maitseainetega rikastatud toidud suurendasid antioksüdantide aktiivsust 13% võrra ja alandasid insuliini sekretsiooni umbes viiendiku jagu.

Kasutatud maitseainete doosis oli umbes sama palju antioksüdante kui klaasis punases veinis või 40 grammis tumedas šokolaadis. Skula-Ray sõnul oli lisatud vürtside kogus piisavalt väike, et mitte ärritada katsealuste seedimist.

 

Osale arutelus

  • Urve Vilk

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Kopra talu – peopaik Mulgimaa ürgses looduses

Turismistaluna hakkas Kopra talu tegutsema 2000. aasta sügisel. Praeguseks on sellest kujunenud populaarne seminaride, konverentside, suvepäevade ja peoürituste pidamise paik. Kopra talu asub Viljandist 22 kilomeetri kaugusel Tuhalaane külas ning on ümbritsetud ürgmetsadest, soodest ja järvedest.

Järveveere puhkekeskus ootab külastajaid nii suvel kui talvel

Maalilisel Võrtsjärve kaldal Valma külas asuv Järveveere puhkekeskus on suurepärane paik suveürituste, seminaride, pulmade ja talvepäevade korraldamiseks.

Küsitlus

Millal plaanid suvel puhata?

  • Juunis
    17%
    17%
  • Juulis
    83%
    83%
  • Augustis
    0%
    0%
  • Ei puhkagi suvel
    0%
    0%
  • Muu
    0%
    0%

Valdkonna tööpakkumised

Uudised

Teabevara

Sekretär.ee uudiskirjaga liitumine