Restoranitest: Tartu vaim elab sellest aastast uues kohvikus Spargel

Kui majanduskriis tõi söögikohtade disaini, menüüd ja hinnad tagasi maa peale, muutusid ka nimed maisemaks. Rukola, Basiilik, Till ja Kummel meil juba on, nüüd siis ka Spargel, mis asub Tartus Kalevi tänava kõige ilusamas majas.

Ilmselge, et Rukolas tahaks rukolasalatit, Tillis ja Kummelis kummeliteed ning Sparglis sparglit. Viimases on nimega antud lubadust keeruline täita, sest sparglihooaeg on teatavasti lühike ja muul ajal saab seda ainult kas konservina (mida ei anna pärisspargliga võrreldagi) või kaugelt maalt kohaleveetuna (mis on ökoloogiliselt mõtlevale toitujale vastuvõetamatu).
Seepärast ei ole midagi imestada, et sügisesel ajal esineb spargel Sparglis vaid risotos. Paarist roast leiab veel nime poolest lähedast spargelkapsast, kuid toidu vallas sellega asi siiski piirdub.

Loovusega täidetud köök

Menüü on huvitav, Spargel täidab nii mõnegi tühiku ülikoolilinna kulinaarsel maastikul.
Jah, avokaadosuppi, viinamäetigusid ja kalmaaritindirisotot igal pool ei pakuta, aga pigem mõtlen tühiku täitmise all loomingulist lähenemist eksootilisele toorainele. Nagu restoranipraktikud ütlevad – asukoht määrab kõik. Nimelt jagab Spargel maja Tartu Loomemajanduskeskusega ja kui toad on loovust täis, siis eks see
tungib ka kööki.
Eksperimentaalset loomingut me seal einestades ei näinud, aga nii mõnigi läbi ja lõhki tuntud klassik oli vindi peale saanud küll. Kas või tomati-mozzarella-salat oma tornikujulise konstruktsiooni ja lopsaka maitsestusega. Või sinimerekarbid šampanja-karrikastmega. Või pardifilee läätseraguuga.
Söömine mitte ainult ei täitnud kõhtu, vaid oli otsast lõpuni huvitav. Päris kõik maitsekombinatsioonid ei kuulunud minu lemmikute hulka, aga oli, mille üle arutleda.

Tartu vaimu elupind on laienenud

Teenindus oli Sparglis soe ja hooliv, kuigi kohmakavõitu. Ainult see kohmakus, mitteprofessionaalsus sobib sellesse kohta. Värvid, sisustus, inimesed – kõik on kodused ja kes siis ei unustaks mõnikord salvrätte lauale panemast või veini õigel ajal külmikusse tõstmast.
Kuigi toasoe valge vein mulle ikka üldse ei meeldi. Ja veel ei meeldi, kui tellitud vee asemel sidruni-jäävee saan – nagu oleks ootamatult alanud sügisest veel vähe. Võib-olla oli see mõeldud sooja veini tasakaalustamiseks?
Kulinaarne Tartu on viimase suvega laienenud. Kui seni püsisid kõik vähegi arvestatavad kohad südalinnas, siis eelmise restoraniloo jaoks leidsin materjali Raatuse ja Uue tänava nurgalt ning nüüd Kalevi tänavalt. Blackberry ja Spargel on mõlemad Tartu südamest veidi eemal, Raekoja platsist jalgsi minnes oma kümne minuti kaugusel.
Kes Spargli üles leiab, sellel soovitan ka maja ümber väikese jalutuskäigu ette võtta: Lillemägi ei jää palju alla Toomemäele ja kõik loomemajanduskeskuse kolm maja oma omaette vaatamisväärsused, sisust rääkimata. Tartu vaim võib rahul olla, tema elamispind on laienenud ja üle pika aja on jälle üks kohvik, kus ta saab ennast koduselt tunda.

Spargel
Aadress: Kalevi 13, Tartu
Telefon: 735 3911
Avatud: E–N 11–23, R–L 11–01 26

Punkte: 26

TOIT
10/8
TEENINDUS
10/8
INTERJÖÖR
10/10

PÕHIROOGADE HINNAD:
6,90–9,50 eurot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Osale arutelus

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Korralda oma koolitus või konverents tulirelvamuuseumis ja lasketiirus

Taktikalise laskmise keskus suudab teile korraldada unustamatu firmaürituse. Meie konverentsiruum asub tulirelvamuuseumis, kus saab tutvuda tulirelvade ajalooga, viia läbi koolitusi või konverentse.

Toosikannu puhkekeskus Käru vallas Raplamaal

Raplamaal asuv Toosikannu puhkekeskus on ideaalne peokoht nii suurematele kui ka väiksematele seltskondadele. Aga mitte ainult – Toosikannus asub Eesti esimene ja ainus loomapark ning lisaks tähtpäevade tähistamisele on see suurepärane koht asjalikele koosolekutele ja konverentsidele.

Küsitlus

Kuidas Sinu firmas suvepäevi peetakse?

  • Kahepäevased suvepäevad linnast eemal
    28%
    28%
  • Ühepäevased suvepäevad linnast eemal
    17%
    17%
  • Meeskonnaüritus töökoha lähedal
    10%
    10%
  • Suvepäevi ei peeta
    45%
    45%

Valdkonna tööpakkumised

BVT PARTNERS otsib BÜROOJUHTI

Tammiste Personalibüroo OÜ

28. juuni 2018

Uudised

Teabevara