Restoranitest: Volga järjekordne ümbersünd

Restorani Volga on nimetatud Tartu esindusrestoraniks ja Tartu ainsaks tõeliseks restoraniks. Ühe Volga asemel on neid nüüd seitse ehk kompleksi üldnimi Volga 7 tähistab seitset eraldi kujundatud osa.

Veebruarist on Volga jälle avatud, nüüd korraldavad sealset elu tuntud Tartu restaurateur’id, kelle käe all on löönud õitsele juba nii mõnigi koht.
Et meil on nii vähe pika ajalooga söögikohti, siis ei saa ma Volgast kirjutades kuidagi mööda vaadata tema minevikust. Eelmise sajandi kolmekümnendatel aastatel käis Volga nooblis eelkäijas Ateeni kohvikus koos Tartu kõrgseltskond. Ka nõukogude ajal oli see esinduslik söögi-, joogi- ja tantsupaik, ainult et ilma tuttava šveitserita ei pääsenud õhtuti sisse.
2007. aastal ruumid renoveeriti ja kunagist hiilgust üritati taastada. See aga kukkus läbi – kõrged hinnad hirmutasid külastajad eemale ja tagasi ei tulnud nad ka siis, kui hinnapoliitikas kannapööre tehti.

 

Ühe asemel seitse

Uute omanike ees on seega ülesanne taastada usalduslikud suhted linnakodanike ja ühe vanema söögikoha vahel. Selleks on nad valinud õige keerulise tee: ühe Volga asemel on neid nüüd seitse ehk kompleksi üldnimi Volga 7 tähistab seitset eraldi kujundatud osa: restoran Pingviin, kokteilibaar Volcano, veinibaar Tartu Vaim & Supas, Wine Display, Chef’s Temple ning veel midagi, millest ma kahe külastuskorra ajal pole veel aru saanud.
Restoran Pingviin asub teisel korrusel ja on enam-vähem samasugune kui varem. Veidi värsket värvi ja uued valgustid-toolid. Sisu ehk toit kinnitas aga, et tegijad on asjatundjad ning teavad, mida teevad. Menüü on lühikese ajaga teinud läbi kiire arengu. Märtsi alguses, kui esimest korda Pingviinis käisin, võis tajuda küll suuri eesmärke, kuid teostus ei tulnud veel piisavalt järele. Nüüd tundus roogade puhul kõik paigas olevat.
Ainult rahvas pole vist uut kohta veel omaks võtnud. Kogu maja peale oli mõlemal korral peale minu vaid üks seltskond. Tühi restoran aga ei mõju hubaselt ka vaatamata mahedale muusikale ja meeldivale teenindusele.

Toidu kvaliteet paranenud

Toidud on kujundatud loominguliselt. Pingviinis pingviini ei pakuta, küll aga maisikana, faasanit, parti ja kalkunit. Koka käekiri on iseloomukas ja suhteliselt jõuline, samas restoranile kohaselt pigem elegantne kui maalähedane.
Esimesel külastuskorral märtsikuu alguses jätsid säravaima mulje lehttainakoorikusse pakitud mooritud lambaõlg, mis serveeriti rohelise herne padjal, ja sidrunitort, kuid nüüdseks on mõlemad menüüst kahjuks kadunud. Püsima on jäänud pardifilee kartulipüreega, mis rõõmustas oma mõnusa kastme ja kvaliteetse pardilihaga.
Lisandunud on nostalgianurgake – vana Volga aegu meenutav linnuseljanka ja -šnitsel. Seljanka iseenesest võib tõesti nostalgiaroog olla, selle maitse aga ei olnud võrreldav vana aja vene kokatädide tehtuga. Pingviini omas polnud ei oliivikest ega sidruniviilukest ja puudus ka seljankale hädavajalik maitsete intensiivsus.
Mis puutub toitu, interjööri ja teenindusse, siis on Pingviinil kõik eeldused linna esindusrestoraniks saamiseks olemas. Iseasi, kas kõik-üheskontseptsioon ehk Volga 7 tööle hakkab ja maja rahvast täis toob.

Volga 7
Aadress: Küütri 1, Tartu
Telefon: 730 5444
Avatud: E–N 11–24, R, L 11–03, P 11–20

Punkte kokku: 23

TOIT
10/7
TEENINDUS
10/8
INTERJÖÖR
10/8

PÕHIROOGADE HINNAD: 9,50–19,50 eurot

 

 Vaata kõiki restoraniteste SIIT.

Galerii

Osale arutelus

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

V nagu vesi ja vaba aeg

V on veemõnude ja vaba aja veetmise element, mis märgib kõike võrratut ja vajalikku. Hotellist, spaast, restoranist, kohvikust ja konverentsikeskusest koosnev kompleks on koht, kus unustad kõik üleliigse ja pühendud vaevata kõigele, mis elus tegelikult oluline on. Hea tervis. Head inimesed. Hea tuju.

Kopra talu – peopaik Mulgimaa ürgses looduses

Turismistaluna hakkas Kopra talu tegutsema 2000. aasta sügisel. Praeguseks on sellest kujunenud populaarne seminaride, konverentside, suvepäevade ja peoürituste pidamise paik. Kopra talu asub Viljandist 22 kilomeetri kaugusel Tuhalaane külas ning on ümbritsetud ürgmetsadest, soodest ja järvedest.

Küsitlus

Millal plaanid suvel puhata?

  • Juunis
    17%
    17%
  • Juulis
    83%
    83%
  • Augustis
    0%
    0%
  • Ei puhkagi suvel
    0%
    0%
  • Muu
    0%
    0%

Valdkonna tööpakkumised

Äripäev otsib ASSISTENTI

Äripäev AS

24. jaanuar 2018

Uudised

Teabevara

Sekretär.ee uudiskirjaga liitumine