Restoranitest: Ariran – nostalgiahõnguline Korea kants Pelgulinnas

Pelgulinna Ariran on rohkem kui kümme aastat olnud Korea kulinaaria väärikas esindaja meie linnas. Tagasihoidlikule ümbrusele ja sisule kohaselt on hinnad leebed ja teenindus kodune.

Täiesti juhuslikult sattusin väikese vahega kahte Telliskivi tänava söögikohta – eelmise nädalal Kolme Sibulasse, nüüd Arirani. Mõlemad on väikesed pererestoranid, aga oma laadilt nagu öö ja päev. Trendiloojad Sibulad esindavad meie toidukultuuri kõige värskemat tiiba, Arirani sisu ja vorm tuletavad aga meelde vaba ettevõtluse tagasihoidlikku algusaega.

Vakstulaudade aeg hakkab ümber saama

Ariran on puhas ja korras, peremees südamlik ja lahke, aga kui kolme paiku oli Kolm Sibulat enam-vähem rahvast täis, siis Ariranis olime samal kellaajal ainsad külastajad.
Kümme aastat on meie oludes ühe restorani jaoks pikk aeg. Kui nii kaua ollakse vastu pidanud, on järelikult olnud piisav hulk inimesi, kes sellist kohta vajavad. Kuhu nad nüüd on jäänud? Kas ka äärelinna söögikohtades on toimumas põlvkonnavahetus? Kesklinnas on see protsess parajasti käimas – valgete linade tagant liigutakse bistrootüüpi restoranidesse. Kas tõesti on agulite vakstulaudade aeg ümber saamas?
Ariranis eesti keeles päris hästi toime ei tule, aga menüü on piltidega, saab näpuga näidata ja kätega vehkida.
Väikses ja vaikses restoranis näitab suur televiisor pidevalt Korea programmi. Valdav osa ajast kantakse üle mingit koosolekut. Kõnepulti astuvad aina tõsisemate nägudega inimesed, aga eks Koreal olegi praegu suured probleemid lahendada.
Söögikoha riiulist leiab ka koreakeelseid lehti ja ajakirju, mis oma tagasihoidlikul moel roogade võimalikule autentsusele viitavad.

Interpretatsioon Aasia köökidest

Tuntud Korea köögi road on menüüs olemas: kimchi, raymon (ramen), kuksu, bibimpap ja pulgogi. Peale nende leidub toorsalateid, mis on küll Kesk-Aasia või Vene interpretatsioon vürtsikast Aasia söögist, kuid mis kõikjal kunagisse Nõukogude Liitu kuulunud riikides Korea salati nime alla levivad: vürtsikas porgandisalat, vürtsikas peedisalat ning nende variandid marineeritud liha ja kalaga.
Peedisalat oli suurepärane, eriti arvestades praegust aega – on ju maikuu ja peedid võeti mullast välja ligi kolmveerand aastat tagasi. Porgandisalat marineeritud loomalihaga kandis säästumärke. Liha kvaliteet oleks võinud olla parem, see oli vintske ja kohati ei allunud hammastele.
Tallinna Korea restoranide kimchi’dest oli Arirani oma kõige vürtsikam, kõige hapum ja kõige kaunim, kuid meie linna Korea kastmeroogadest oli Arirani kanavokk kahtlemata kõige tärkliselisema leemega – krõbedaks praetud kanapalasid saatis läbipaistev ja üsna maitsevaene tärklisekaste.
Teine kanaroog, kana köögiviljadega, oli märksa tummisem ja maitsvam. Ja Korea suured aurus küpsetatud pelmeenid olid lausa võrratud: jämedalt hakitud lihane täidis, parajalt õhuke tainas, kena serveering ja maitsestus.
Magusavalik puudus, selle asemel tõi perenaine tee juurde mõned Ukraina kommid. Üks trühvel oli nii hea, et plaanin isegi Balti jaama turule seda otsima minna – kust mujalt selliseid hõrgutisi ikka leida.

Ariran
Aadress: Telliskivi 35, Tallinn
Telefon: 673 3992
Avatud: 11–22

Punkte kokku: 21

TOIT
10/6
TEENINDUS
10/9
INTERJÖÖR
10/6

PÕHIROOGADE HINNAD: 6,50–9,50 eurot

 

Osale arutelus

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Valma Seikluspark pakub uusi võimalusi konverentsideks ja koolitusteks

Lõuna-Eestis, 55 km Tartust Viljandi suunas ja 23 km Viljandist Tartu poole asuv Valma Seikluspark avas uue kaasaegse konverentsihoone, pakkudes senisest veelgi mitmekülgsemaid võimalusi ühendada seminarid, töötoad või koolitused õhtuse lõõgastusega seikluspargis ning meeleoluka firmapeoga.

Värske ja erakordselt särav koht stiilseks firmapeoks – Olympic Casino Olümpia

Smokingus härrad, õhtukleitides daamid, bigbänd, kabaree, särisev pinge Black Jacki lauas ja erutav kõlin automaadisaalis – ei, see pole James Bondi uue filmi treiler, vaid firmaüritus Tallinna kõige põnevamas peokohas, Olympic Casino Olümpias.

Küsitlus

Millal plaanid suvel puhata?

  • Juunis
    17%
    17%
  • Juulis
    83%
    83%
  • Augustis
    0%
    0%
  • Ei puhkagi suvel
    0%
    0%
  • Muu
    0%
    0%

Valdkonna tööpakkumised

Äripäev otsib ASSISTENTI

Äripäev AS

24. jaanuar 2018

Uudised

Teabevara

Sekretär.ee uudiskirjaga liitumine