Restoranitest: Spot julgeb menüüga eksperimenteerida

Vene tänaval on restorane ridamisi, juba kümmekond aastat tagasi hakati seda restoranitänavaks nimetama – Tchaikovsky, La Bottega, Ribe, Dominic, Elevant, Kloostri Ait jne. Hiljuti lisandus sellesse rivvi veel üks – Spot.

Eesti tippude kõrval uue restorani avamine on julge samm, au tegijatele. Julge hundi rind on rasvane, ütleb vanasõna.

Kas just rasvane, aga tugev ja rammus on Spoti menüü küll, sobib tõsistele sööjatele, kel suvesoojus lihaisu ära ei võta. Pearoogade hulgas on kuus liharooga ja vaid üks kala – ikka see grillitud lõhe. Lõhet leiab ka eelroogadest, korraga nii suitsu kui ka grilli saanuna: grillitud suitsulõhe tilli-­sidruni vaibal. Kergemat valikut esindavad veel vaid grillitud krevettidega salat eelroogade hulgas ja mereandidega tomatisupp.

Kevad või sügis?

Menüü järgi otsustades on praegu pigem sügis kui kevad. Kevadet esindab vaid spargel tallekarree lisandina, sügisene seenekastet jätkub aga nii kanale kui ka pardile. Magustoit kisub lausa talviseks: kirjut koera täiendavad jõhvikad.

Spoti kirju koer on üks omapärane roog: nostalgilisele jõhvikatega segatud küpsisepurule on  šokolaadivaht peale valatud ja see tuuakse lauale purgis.

Viis-kuus aastat tagasi, kui ilmusid esimesed restorani-purgitoidud, olid need tõesti vahvad, aga see väike kirju koerake kadus küll purgipõhja ära – isegi koos šokolaadivahuga suutis ta täita vaid veerandi, kõige rohkem kolmandiku purgist ja esteetiline pool jäi olematuks. Ei suutnud ma ka maitseid lahti harutada, minu jaoks käis kompositsioon üle jõu.

Küll aga meeldis mulle vürtsikas tomatisupp mereandidega. Tomatileem oli kenasti tasakaalustatud, vürtsi parajalt ja mereannid mõnusa krõmpsuga.

Ka grillitud pardifilee, mille lisandiks oli seenekastmes tatranuudlid ja tomatitartar, oli meeldiv roog, ainult et – mitte praegu, kevade ja suve piiril. Ja mitte selle nimega – menüü järgi oli kaste tehtud fungusseentest, aga fungus tähendab ju lihtsalt seent? Nii et siis seene-seenekaste.

Ootamatud kooslused

Nimele vaatamata oli tegemist omapärase roaga, seenekastmes tatranuudlid ja tomatitartar grillitud pardi lisandina oli julge valik. Tomatil polnud küll veel õiget suvist mekki, aga ilusate grillitriipudega pardifilee oli meeldivalt suitsune.

Peale tatranuudlite on menüüs veel mitmeidki põnevaid leide. Viimaste aastate vaat et kohustuslik kitsejuustusalat peedi-carpaccio’ga on saanud täienduseks odrakruubi popkorni, tavalise kana asemel on menüüs maisikana, lisandiks pärlkuskuss – mõlemad meie restoranides vägagi haruldased.

Peale uudsete kompositsioonide on Spoti tugevateks külgedeks ka meeldiv teenindus ja koos sidruniviiludega serveeritud tasuta kraanivesi – haruldane luksus meie nii veeihnsates söögikohtades. Ainult sisekujundus tundub olevat juba kordi ja kordi nähtud. Samad igava ilmega lauad ja toolid, kardinad ja linikud, mis on viimased kümme-viisteist aasta restoranist restorani ringelnud. Ühelt poolt on muidugi meeldiv, et tegijad on otsustanud panustada toidule, aga elamus oleks täielikum, kui ilu jätkuks mitte ainult taldrikule, vaid natuke ka taldriku ümber.

Spot
Aadress: Vene 4, Tallinn
Telefon: 600 4977
Avatud: E–N 12–22.30, R–L 12–00, P 12–22

Punkte kokku: 18

TOIT
10/7
TEENINDUS
10/7
INTERJÖÖR
10/4

Põhiroogade hinnad: 10–16 eurot

Loe kõiki restoraniteste SIIT.

Galerii

Osale arutelus

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Valma Seikluspark pakub uusi võimalusi konverentsideks ja koolitusteks

Lõuna-Eestis, 55 km Tartust Viljandi suunas ja 23 km Viljandist Tartu poole asuv Valma Seikluspark avas uue kaasaegse konverentsihoone, pakkudes senisest veelgi mitmekülgsemaid võimalusi ühendada seminarid, töötoad või koolitused õhtuse lõõgastusega seikluspargis ning meeleoluka firmapeoga.

Peppersack – tee ajalooliste maitsenaudinguteni

Tallinna vanalinna südames, ajaloolise Raekoja ligidal asuv restoran Peppersack pakub meeldejäävaid maitseelamusi. Lisaks saab nautida mõõgavõitlejate igaõhtust efektset etendust.

Küsitlus

Valdkonna tööpakkumised

ADVOKAADIBÜROO RASK otsib SEKRETÄRI

Tammiste Personalibüroo OÜ

10. juuni 2018

Teabevara