Restoranitest: Hinkalid on saanud suisa oma maja

HINKAALI MAJA
Hinkaali Majas on au sees hinkalid – Gruusia kööki kuuluvad täidisega...

Grusiinid, uhked mägede pojad peavad rahvusrooga hinkaleid lausa omaette maja vääriliseks. Juba paar aastat on Tallinna bussijaama tagasihoidlikus naabruses tegutsenud Hinkaali Maja, kirjutab Puhkepäeva toidukriitik Heidi Vihma.

Kõigi maailma täidisega tainapätsikeste hulgast paistavad need silma oma mõõtmete poolest, itaallaste ravioolid ja agnolotti’d ning venelaste pelmeenid on grusiinide suurte, kroogitud tutiga hinkalite kõrval kääbused.

Kolm ühes roog

Hinkalid on justkui kolm ühes roog: korraga supp, liha ja lihakõrvane. Täidisest eraldub keetmisel puljongit, mis jääb tainakesta sisse pidama ja seetõttu tavaline euroopalik, noa ja kahvliga lähenemisviis neile ei sobi. Hinkalit tuleb tainatutist näppude vahele võtta, mõõduka ampsuga avada ja kõigepealt puljongist tühjaks luristada – luristamine on hinkalite söömisel igati aktsepteeritav tegevus.

Kuna tainatutt on tihke ja mitte eriti maitsev, jäetakse see enamasti söömata. Aga seda teavad ainult asjassepühendatud, sest Hinkaali Maja muidu nii lahkelt naeratav ettekandja meile ega ka naaberlaudkondadele hinkalikombestikku ei avanud, tugineda tuli iseenese tarkusele. Puljongi luristamine tuli treenimata sööjatel hästi välja, täidise-taina vahekord oli tasakaalus, ainult liha oli ülemäära soolane ja seepärast jäi maitsemõnu poolikuks. Kuuest lambahinkalist jätkus aga õhtusöögi sissejuhatuseks kogu meie väikesele laudkonnale, need olid tõesti suured.

Täispikkuses näevad seda lugu Äripäeva tellijad. Loe edasi siit.

Loe kõiki restoraniteste siit.

Galerii

Osale arutelus

  • Heidi Vihma

    Heidi Vihma
    Puhkepäeva toidukriitik

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Korralda oma koolitus või konverents tulirelvamuuseumis ja lasketiirus

Taktikalise laskmise keskus suudab teile korraldada unustamatu firmaürituse. Meie konverentsiruum asub tulirelvamuuseumis, kus saab tutvuda tulirelvade ajalooga, viia läbi koolitusi või konverentse.

Pidupäev ajaloolises Roseni Tornis

Eksklusiivsed peoruumid - Roseni Torni väga hea asukoht südalinna tuiksoonel, kaasaegne esitlustehnika ning suurepärane ajalooline interjöör loovad mõnusa keskkonna erinevateks sündmusteks.

Küsitlus

Kuidas Sinu firmas suvepäevi peetakse?

  • Kahepäevased suvepäevad linnast eemal
    28%
    28%
  • Ühepäevased suvepäevad linnast eemal
    17%
    17%
  • Meeskonnaüritus töökoha lähedal
    10%
    10%
  • Suvepäevi ei peeta
    45%
    45%

Valdkonna tööpakkumised

KAAMOS GROUP otsib BÜROOJUHTI

Kaamos Group OÜ

27. jaanuar 2019

PricewaterhouseCoopers ootab oma tiimiga liituma kahte ASSISTENTI

PricewaterhouseCoopers AS

27. jaanuar 2019

Uudised

Teabevara