Toitlustamine võib seminari hästi käivitada või sootuks hävitada

Tervislik energiapaus Sekretäride päeva konverentsil.
Tervislik energiapaus Sekretäride päeva konverentsil.

Maitsval toidul on Sinu korraldatava ürituse õnnestumisel väga suur roll. Korraldajana peaksid teadma, millist emotsiooni oma üritusel soovid luua ja selle selgelt ka peoteenindusfirmale edasi andma.

Seminarroom.eu portaalis jagas sellekohaseid nõuandeid Westgroup Cateringi tegevjuht Kadri Niinepuu.

Kui  korraldad koolitust või seminari, esita endale järgmised küsimused. Need vastused aitavad toitlustusfirmal pakkuda Sulle Sinu ürituse eesmärke ja osalejate vajadusi toetavat menüüd.

Kes on Su külalised ja millist menüüd nad eelistavad?

Menüü koostamine sõltub osavõtjate taustast ning sellest, millal konverents-seminar algab, milline on päevakava ja formaat ning kas on vaja jälgida mingit kindlat stiili.

• Kas tegemist on samal või väga erinevatel ametipositsioonidel olevate inimestega?

• Kas Su seminaril või konverentsil osalevad inimesed külastavad palju samalaadseid üritusi? Kas menüü peaks neid üllatama?

• Kas üritusel osaleb erinevatest rahvustest inimesi, kel on erinevaid ootusi ja nõudmisi?

• Kas osalejad on ühest või väga erinevatest vausegruppidest. Nooremad osalejad on tavaliselt avatumad uuele ja huvitavale, ka ei pane nad pahaks vürtsikamat toitu. Eakad inimesed eelistavad sageli “rahulikumat” menüüd.

Kas on vaja erimenüüd?

• Kas seminaril või konverentsil osaleb inimesi, kes religioossetel põhjustel ei saa süüa mõnda toitu?

• Kas kellelgi on allergia mõne toiduaine vastu allergilised (sh ka laktoosi- ja gluteenitalumatus)?

• Kas osalejate hulgas on taime- või toortoitlasi? Aina rohkem näeme trendi, kus külalistele tahetakse pakkuda midagi uut ja tervislikku. Populaarsed on näiteks taime- ja toortoidu- menüüd.

• Meie toitlustufirma lisab alati toitude juurde koostisainete loeteluga sildid, palu seda ka teistel teha.

• Kui võimalik, siis seminari või konverentsi korraldajana võiksid juba eelnevalt paluda osalejatel teada anda, kui neil on menüü osas erivajadusi.

Kohvipaus kui väike vahelaadimine

• Kui konverents algab hommikul ja inimesed tulevad üle Eesti kokku, siis võiks pakkuda tervituskohvi kõrvale midagi toekamat: võileibu, sarvesaiu, minipirukaid või midagi värskendavat ja tervislikku – näiteks smuutit.

• Järgnevate kohvipauside sisu sõltub sellest, milline on olnud hommikune tervituskohv ja kui pikk tuleb päev. Aina enam pakutakse kohvipausi ajal puuvilja, smuutit ja mahla (toormahla), mis on eriti sobiv juhul, kui osalejate hulgas on palju naisi või nooremaid inimesi.

• Pärastlõunasel kohvipausil võib pakkuda näiteks šokolaaditrühvleid või puuvilja, kuna siis ollakse istumisest väsinud ja kiire magus amps vähendab energiadefitsiiti. Päeva jooksul toimuvad kohvipausid võiksid üksteisest erineda – nii on osalistel ka pisut avastamisrõõmu.

• Kohvipausideks kasutatakse vahel ühekordseid nõusid, mis aitab veidi kulusid kokku hoida. Kui tegemist on esinduslikuma üritusega, soovitame kasutada siiski lauanõusid, et üritusest jääks soliidne mulje.

Lõunapaus tuleb hästi läbi mõelda

Sageli on konverentside üheks oluliseks osaks ka osavõtjate omavaheline suhtlemine, seega soovitame lõunapausiks võimaluse korral väheke rohkem aega jätta.

• Kui palju Sa oled aega lõunapausi jaoks planeerinud? Kui Sul on selleks vaid 30 minutit, on mõistlik söök serveerida portsjonkarpides. Buffeelõuna puhul saab 1 tunniga hakkama. Kõige enam serveeritaksegi lõunasööki ja kohvipause buffeena ning kuna üldjuhul istutakse seminaridel tunde, on vahepealne „jalasirutus“ teretulnud. Vaagnatel ja taldrikutel mitmekäigulise lõuna serveerimine võtab kauem aega, võiksid arvestada 1-1,5 tunniga. Lähtu ürituse eesmärgist ja stiilist.

• Kui tegemist on terve päeva kestva seminariga, on mõistlik pakkuda sooja sööki. Toit ei tohi olla raskesti seeditav, muidu ei jõua inimesed konverentsi teist osa jälgida. Alternatiivina klassikalisele praele võib pakkuda lõunaks erinevad salateid ja plaadipirukaid (quiche) või toitvat ja eksootilise päritoluga suppi. Soovitame pakkuda ka midagi magusat, mis energiataset aitab tõsta.

Õhtusöök

Õhtusöögi menüü valikul sõltub sellest, kas see on lihtsalt pikema koolituspäeva lõpetamiseks või hoopis mõne aastapäeva või suurema konverentsi lõpu tähistamiseks.

• Kas enne õhtusööki võiks tööpingete maandamiseks ja osalejate omavahelise vestluse õhutamiseks teha tunniajase kokteilitunni koos suupistetega?

• Kas kiirem buffee või nõuab ürituse stiil mitmekäigulist õhtusööki – banketistiilis ümber laua istudes?

Räägi toitlustusfirmaga. Anna võimalikult täpne seminari või konverentsi kirjeldus koos võimalike erisoovide ja vajadustega. Siis saab toitlustusfirma anda omapoolse panuse Sinu ürituse õnnestumiseks.

Loe lisaks ja leia sobiv seminari-, koolitus- või konverentsiruum portaalist seminarroom.eu.

Osale arutelus

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Pidupäev Hestia Hotel Laulasmaa Spa's

Laulasmaa loodus on maagiline. Just siit on ammutanud inspiratsiooni maailma enim mängitud kaasaegne helilooja Arvo Pärt ja just siin on seetõttu 2018. aasta sügisel avanemas muusikasõprade meka – Arvo Pärdi Keskus. Kust siis veel ammutada häid mõtteid, kui mitte Laulasmaalt?

Eesti Vabaõhumuuseum – ajal on lugu!

Rocca al Mares, Tallinna kesklinnast kõigest 15-minutilise sõidu kaugusel asub imeline paik – Eesti Vabaõhumuuseum. Ürituste korraldamiseks leiab siit erinevaid peo- ja seminariruume, kauni looduskeskkonna ning meeliülendavad maitseelamused.

Küsitlus

Kuidas Sinu firmas suvepäevi peetakse?

  • Kahepäevased suvepäevad linnast eemal
    28%
    28%
  • Ühepäevased suvepäevad linnast eemal
    17%
    17%
  • Meeskonnaüritus töökoha lähedal
    10%
    10%
  • Suvepäevi ei peeta
    45%
    45%

Valdkonna tööpakkumised

Uudised

Teabevara