Restoranitest: kohvik-kokteilibaar Babulja ja tema lopsakad pliinid

Kui Babulja oleks tõeline vene memmeke, siis vaevalt ta kohvi ja kokteile pakuks, ta hoopis küpsetaks maitsvaid pliine ja pirukaid. Nii et kohmakalt kõlava kohvik-kokteilibaari asemel võiks Babulja esimesel korrusel asuv söögikoht olla hoopiski blinnaja, kirjutab Puhkepäeva toidukriitik Heidi Vihma.

Babulja suured kohevad küpsetised valmivad otse sööja silme all söögisaali nurgas asuvas omaette pliiniköögis. Ole aga valmis valima: hapupiimapliinid, kaljapliinid, tatrapliidid. Katteks kalamari, suitsukeele, seenesalati või magusaga - küpseõunad, ploomikompott, mesi, maasikamoos. Valisin tatrapliini suitsulõhesalati ja siiamarjaga - mõnus!

Mitmekülgne menüü

Ainult et need polegi päris pliinid, vaid oladushki, nagu ettekandja selgitas - pliinid peaksid olema ju vene vaste Prantsuse kreppidele või meie pannkookidele. Oladushki võivad olla aga õhukesed nagu pannkoogid või siis suureks ja kohevaks kergitatud nagu Babulja omad. Küpsetised tulevad Babuljal üldse hästi välja. Proovisin ka tema pirukaid muna ja rohelise sibulaga ja kartuli-seenetäidisega ning ka need olid suurepärased, õhukese taina ja lopsaka sisuga.

Babulja menüü ei piirdu ainult pliinide ja pirukatega. On veel võileivad (kodususe rõhutamiseks ajalehepaberisse mässitud), salatid (klaaspurkides), supid, pelmeenid, vareenikud, praed, koogid, tee, kohv, kokteilid ehk kõigile midagi. Sõin ja jõin neid midagi, kuid sellist rõõmu kui pliinidest ja pirukatest ei tundnud.

Veisestrooganovi lisandiks oli kartulipüree, lisandiks peedi-mädarõikasalat. Maitsed olid mahedalt kodused, aga kui suhteliselt vedel kartulipüree ja suhteliselt paksu soust omavahel segi läksid, moodustus ebamäärase välimuse ja värviga ollus, mis täitis küll kõhtu, aga mida polnud kena vaadata. Babulja interjööriga on tublisti tööd tehtud, aga toidu esteetikas on veel arenguruumi.

Koduses miljöös

Magusaks soovitas ettekandja muraka tiramisut, mis olevat eriliselt hea. Jah, kook oli mõnus. Aga must tee, mida ma stiilipuhtuse huvides selle kõrvale tellisin, eriliselt lahja ja maitsetu. Kolm-neli tassi mahutavasse kannu oli pistetud teesõel teepuruga, mille kogus paras ühele tassile. Tassi teed ma ju tellisingi, kannutäiest ei käi mul jõud üle. Üle jõu käis see ka ettekandjale - teed serveerides loksus seda ka lauale. Ja jäigi sinna.

Sisekujundus on Babuljas tore, lopsakas kui pliinid ja soe kui vene süda. Slaavi ja babulja-teemaga on mängitud omajagu, kuid kerge muigega: lopsakad lillemustrid ja lambikuplid babuljalike vormidega lauajalad, tainarullid, vokirattad ja samovarid. Teenindus on eriliselt lahke ja püüdlik ning koduse miljöö loomine õnnestub päris kenasti. Ajalehti-ajakirju on rohkem kui üheski teises kohvikus, muusika ei mängi ei ülearu valjult ega liiga vaikselt ja on rõõmsalt kaasahaarav. Isegi nii kaasahaarav, et ettekandja sellele taldrikute viimise-toomise vahepeal pisut kaasa laulis.

Babulja on nii lopsakas, et üks korrus jääb talle kitsaks. Teisel korrusel asub Babulja liharestoran, aga seekord ma sinna ei jõudnud ja sellest tuleb kunagi omaette lugu.

Loe varem ilmunud restoraniteste siit.

Osale arutelus

  • Heidi Vihma

    Heidi Vihma
    Puhkepäeva toidukriitik

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Krahv Mannteuffeli suvemõis (Kursi jahiloss)

Eestimaa keskel, käänuliste Pedja ja Kaave jõgede vahelisel alal on ellu ärganud üks vana ja majesteetlik hoone. See on krahv Mannteuffelile kuulunud suvemõisa peahoone aastast 1888, rahvasuus tuntud kui Kursi jahiloss. Seda maja võiks nimetada ka Eesti jahilosside krooniks, ajaloole on väärikas koht tuttav juba 130 aasta jooksul.

V nagu vesi ja vaba aeg

V on veemõnude ja vaba aja veetmise element, mis märgib kõike võrratut ja vajalikku. Hotellist, spaast, restoranist, kohvikust ja konverentsikeskusest koosnev kompleks on koht, kus unustad kõik üleliigse ja pühendud vaevata kõigele, mis elus tegelikult oluline on. Hea tervis. Head inimesed. Hea tuju.

Küsitlus

Millal plaanid suvel puhata?

  • Juunis
    17%
    17%
  • Juulis
    83%
    83%
  • Augustis
    0%
    0%
  • Ei puhkagi suvel
    0%
    0%
  • Muu
    0%
    0%

Valdkonna tööpakkumised

Uudised

Teabevara

Sekretär.ee uudiskirjaga liitumine