Restoranitest: Sardiinide peidukoht on avastatud

Restoran Sardiinid
Restoran Sardiinid

Restoran Sardiinid on tõenäoselt üks raskemini leitavaid söögikohti Eestis. Kes aga selle korra juba üles on leidnud, läheb ilmselt korduvalt tagasi, leiab Puhkepäeva toidukriitik Heidi Vihma.

Vaatamata Eesti üle 1200 kilomeetrisele rannajoonele on meil mereäärseid ja merevaatega restorane häbematult vähe ja iga uue lisandumine on juba iseenesest sündmus. Sardiinide akende all merd tegelikult ei ole, vaid voolab Pirita jõgi oma viimaseid meetreid enne merre suubumist, kuid vaated ja meeleolu on vägagi merelised.

Restoran Sardiinid asub Pirita sadamas jõesuudme vasakul kaldal Jahtklubi majas. Jahtklubi hoone ehitati koos ülejäänud purjespordikeskusega 1980. aastal olümpiaregatiks.

Aastad on teinud oma töö ja vaatamata Sardiinide olemasolu kinnitavale reklaamile on esialgu raske uskuda, et mahajäetud välimusega trepikoda tõepoolest restorani viib – restoran asub kolmandal korrusel.

Kord juba kohal, on pilt aga sootumaks teine: mõlemasse külge avanevad imeliselt kaunid vaated jõele ja jahtidele, mis vaatamata ootamatult maha sadanud lumele ikka veel liikvel, kaugemal Tallinna siluett ja lumepilvede vahelt aeg-ajalt välja ulatuv õhtupäike – tõeline talvemuinasjutt.

Restoran Sardiinid
Restoran Sardiinid

Ei midagi ülearu

Õhulist ja merelist meeleolu toetab napp sisekujundus: hele puitpõrand, pisut viiteid paadiakssessuaaridele, punutisi, vaasides kõrkjad ja värvilised sügislehed. Ei midagi ülearust. Isegi muusikat on väga parajas koguses: täiesti olemas, kuid taustategijale sobivas mõõdukuses.

Päris kalarestoran Sardiinid ei ole, aga kala-liha vahekord on tublisti kala kasuks. Pakutakse austreid, iherust ehk meriforelli, kammkarpe, sinimerekarpe, hiidkrevette, turska, Tšiili meriahvenat ehk Patagoonia kihvkala. Varasemad kogemused, kus menüü lahkelt kalaroogasid lubab, kuid tegelikkus ehk varustajad lubadustele järele ei jõua, panid enne menüüsse süvenemist uurima, et ehk on ka midagi sellist, mida täna pole võimalik tellida. “Kõik on olemas,” kinnitas ettekandja.

Sardiine, neid väikese Sardiinia saare järgi nime saanud soojavee kalakesi, ei kohta meil just sageli. Lootust Sardiinide-nimelises restoranis sardiine süüa nimetaksid juristid ilmselt õiguspäraseks ootuseks.

Menüü vastab ootustele: eelroaks pakutakse sardiine marineeritult portugalipärases salatis, pearoaks grillitult, koos sparglite, viigimarjade(!) ja kurgi-selleri tartar-kastmega. Mõlemad maitsvad ja loomingulised road.

Selge visioon ja professionaalsus

Et kala kõrvale magusaid viinamarju ja kastme asemel kurgi-selleri tartari pakkuda, selleks peab peakokal olema selge visioon. Ja muidugi professionaalseid oskusi. Seda kõike tundus Sardiinide köögipoolel jätkuvat. Ka tursaga oli loominguliselt ümber käidud – kaetud see õhukestest kartuliliistudest soomustega, mis tegid muidu suhteliselt ebaatraktiivsest kalast efektse eluka.

Magusa osas fantaasiaküllus küll lõppes, aga see tundub juba paratamatusena – nii on peaaegu kõikjal (kui üksikud erandid välja arvata). Kui midagi veel lisaks menüü desserdiosa kohendamist vajaks, siis on see veinivalik, eriti klaasiga pakutavate veinide osas.

Loe varem avaldatud restoraniteste: sekretar.ee/restoranitestid

Galerii

Osale arutelus

Seotud lood

Jälgi Sekretäri sotsiaalmeedias

RSS

Peopaik

Kopra talu – peopaik Mulgimaa ürgses looduses

Turismistaluna hakkas Kopra talu tegutsema 2000. aasta sügisel. Praeguseks on sellest kujunenud populaarne seminaride, konverentside, suvepäevade ja peoürituste pidamise paik. Kopra talu asub Viljandist 22 kilomeetri kaugusel Tuhalaane külas ning on ümbritsetud ürgmetsadest, soodest ja järvedest.

Järveveere puhkekeskus ootab külastajaid nii suvel kui talvel

Maalilisel Võrtsjärve kaldal Valma külas asuv Järveveere puhkekeskus on suurepärane paik suveürituste, seminaride, pulmade ja talvepäevade korraldamiseks.

Küsitlus

Millal plaanid suvel puhata?

  • Juunis
    17%
    17%
  • Juulis
    83%
    83%
  • Augustis
    0%
    0%
  • Ei puhkagi suvel
    0%
    0%
  • Muu
    0%
    0%

Valdkonna tööpakkumised

Uudised

Käsi­raamatud

Sekretär.ee uudiskirjaga liitumine