Kohvi valmistamine on kunst ja selle osas ei saa vaielda. Tõeliselt hea espresso valmistamiseks on vaja aastatepikkust kogemust ja teooria õppimisele pühendatud tunde: õige koguse valik, valmistusaeg, täiuslikult ühtlane tampimine... Need kõik on teadmised, mida baristad kuid, kui mitte pikki aastaid omandavad.